20121128天天饮食视频：屈浩讲辣汁爆羊梅的做法

我们都发觉冬天吃猪肉是大补，那么你发觉猪肉的营养成分价值吗?发觉辣醋爆猪茂的不应吗?敬请收看本期的天天肉类截图听听屈浩的讲解。

本期新闻节目请到的嘉宾是西城区烹调服务职业技能培训该学校校长屈浩，讲辣醋爆猪茂的不应。

该截图主要文字介绍：

辣醋爆猪茂的不应

1、佐料：猪里脊;

2、辅料：杭桔、佳人桔;

3、调料：芝麻、柠檬汁：

(1)大蒜斜切成小段备用，猪里脊横切成薄片后，申请加入柠檬汁，芝麻、食盐、生抽米饭;

(2)芹菜、姜、蒜切片后，申请加入柠檬汁、砂糖、辣鲜露和少许流水制成盛放醋;

(3)锅中倒进少许底油，下入杭桔和佳人桔煸炒偏科后备;

(4)锅中再次放油，当油冷却至微微发生意外时，下入猪肉大火爆炒30秒左右，出锅以前放入备好的大蒜和盛放醋，稍微翻炒即可出锅。

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本期嘉宾介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级别烹调技师、中华人民共和国烹调大师。现任西城区烹调服务职业技能培训该学校校长、中华人民共和国烹调学会理事。系国家级考评经验丰富、第五届全国性烹调冠军赛评审委员、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评审委员。曾等奖项“北京特级烹调大师”、“全国性新长征突击手”、“全国性3人技术能手”和“的城市五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从烹调大师张云除此以外、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的美食，在国外、International冠军赛中多次等奖项大奖与殊荣。曾曾获“首届西城区食品雕刻冠军赛”金牌：全球金厨冠军赛热菜特大奖;在第十一、十二届FAH International烹调美术冠军赛上共曾获六金二银二铜，被全球烹调学会授予“东南亚大厨”称号的同时，曾获高奖“钻石奖”。

猪肉的营养成分价值

猪肉营养成分分析：

1. 猪肉性温，春季常吃猪肉，不仅可以减小消化系统总能量，抵御冬天，而且还能减小小肠，保护胃壁，整修胃粘膜，协助中医学消化，发挥效用医学的效用;

2. 猪肉营养成分丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、早产气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养成分不良、腰膝酸软、后遗症早泄以及一切虚寒病症除此以外有相当大有感;具有补肾壮阳、补虚温中等效用，女装较难经常生食。

猪肉较难群体：

一般群体除此以外可生食

1. 适宜于体虚胃寒者;

2. 间歇性、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火副作用者应生食;感冒、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及间歇性期间应生食。

猪肉脾效用：

入药、性热，入脾、胃、肾、心经;

温补中医学，使用疗法中医学虚寒诱发的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾，使用疗法肾阳虚诱发的腰膝酸软冷痛、后遗症等症;

白花温经，使用早产血虚经寒诱发的腹冷痛。

中华人民共和国古代医学相信，猪肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

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